お麩を使った料理
お麩の歴史
麩の歴史は古く、大和朝廷時代に遡り僧が中国より伝えたといわれています。
「麩善」の創業はやく一八〇年前の文政年間。以来、高野山唯一の生麩屋として大切にされてきました。
高野山の宿坊の精進料理に欠かせない素材の麩を、今も昔も変わらず作り続けてきた麩善。百年前には奥の院への御用麩を献上していたという記録が残っているほどです。
高野山の生麩の詳細へ
生麩を美味しく頂くために
−汁物の具として−
1ｃｍ位に切り、煮すぎないように温めてお召し上がり下さい。
−生麩の揚げ物−
長いまま色がつく程度に油で揚げ適当な大きさに切田楽味噌をつけてお召し上がり下さい。
−味がしみるすき焼き−
材料が煮立った頃1ｃｍ位に切った麩を入れ、味がしみたら出来上がりです。季節の生麩で彩をお楽しみ下さい。
−あったかい鍋物に−
材料が煮えた頃、1ｃｍ位に切った麩を入れてふくらんできたらお召し上がり下さい。